ΥΛΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ζεσταίνουμε ελαφρώς την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι χωρίς να την βράσουμε. Όταν είναι χλιαρή βγάζουμε σε ένα μπωλ έξι κουταλιές της σούπας, προσθέτουμε την μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά. Την διαδικασία αυτή την κάνουμε για να ενεργοποιήσουμε την μαγιά. Το μίγμα μας πρέπει σιγά σιγά να φουσκώσει (ΠΡΟΣΟΧΗ, αν η κρέμα είναι πολύ ζεστή θα κάψει την μαγιά και δεν θα φουσκώσει). 
2. Βάζουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, την μαστίχα, το μαχλέπι, το κακουλέ και τα αναμιγνύουμε. Αν δεν έχετε μαστίχα σε σκόνη τότε βάλτε σε ένα γουδοχέρι την ποσότητα της μαστίχας που χρειάζεστε μαζί με ένα κουταλάκι ζάχαρη και αλέστε μαζί. Η ζάχαρη βοηθάει πάρα πολύ στο άλεσμα.
3. Ξεχωρίζουμε ένα αυγό στο ασπράδι και τον κρόκο. Φτιάχνουμε μια τρύπα (ή ένα πηγάδι όπως έλεγε η γιαγιά μου) στο κέντρο του μίγματος που έχουμε στο μπωλ και προσθέτουμε το ασπράδι και τα δύο άλλα αυγά, μαζί με την κρέμα γάλακτος. Άρχιζουμε να ανακατεύουμε σιγά σιγά τα υλικά μας από τη μέση προς τα έξω και όταν έχουν αναμιχθεί πλήρως, τότε ζυμώνουμε το ζυμάρι μας μέχρι να γίνει η ζύμη μας λεία και να μη κολλάει στα χέρια μας. Το βάζουμε πίσω στο μπωλ, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε σε μια ζεστή γωνία του σπιτιού μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος (συνήθως μία με μιάμιση ώρα).
4. Παίρνουμε μια λαμαρίνα και την λαδώνουμε. Βγάζουμε την ζύμη από το μπωλ, βάζουμε λίγο αλεύρι σε μια επιφάνεια και την ζυμώνουμε για λίγο, ίσα ίσα να φύγει ο πολύς αέρας του φουσκώματος. Δεν το παρακάνουμε με το ζύμωμα γιατί δεν θέλουμε το ζυμάρι μας να σταματήσει τελείως να φουσκώνει.
5. Εδώ τώρα πρέπει να διαλέξουμε πως θέλουμε να δείχνουν τα τσουρέκια μας. Εγώ κάνω διάφορες παραλλαγές αλλά εδώ θα μοιραστώ την ευκολότερη. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε τρεις ίσες μπάλες και τη μία τη χωρίζουμε άλλη μια φορά στη μέση. Πλάθουμε δύο μακριές λωρίδες από τις δύο μεγάλες μπάλες, τις ενώνουμε στην μία άκρη (πατάμε μαζί και διπλώνουμε από κάτω για να μη ξετυλιχτούν) και τις τυλίγουμε τη μία στην άλλη. Με ένα πλάστη πατάμε στο κέντρο του σχοινιού μας και δημιουργούμε μια κοιλότητα. Επαναλαμβάνουμε φτιάχνοντας δύο μικρότερες λωρίδες με το ζυμάρι από την τρίτη μπάλα.
6. Ανακατεύουμε το ασπράδι του αυγού που βάλαμε στην άκρη με το γάλα και αλείφουμε λίγο από το μίγμα στην κοιλότητα του μεγάλου σχοινιού, έπειτα τοποθετούμε το μικρότερο σχοινί στην κοιλότητα και καλύπτουμε το τσουρέκι με μια λεπτή πετσέτα κουζίνας. Βάζουμε την λαμαρίνα στην άκρη, πάλι σε ένα ζεστό μέρος και την αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί το τσουρέκι σε μέγεθος.
7. Προζεσταίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις. Μη χρησιμοποιήσετε αέρα, το τσουρέκι ψήνεται καλύτερα στη μεσαία σχάρα σε φούρνο αντιστάσεων. Αλείφουμε όλο το τσουρέκι με το μίγμα ασπραδιού-γάλακτος, πασπαλίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου και το βάζουμε στον φούρνο για 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε πάνω σε μια σχάρα ζαχαροπλαστικής να κρυώσει. Αν το τσουρέκι μας ψήθηκε καλά τότε όταν το χτυπήσουμε από κάτω θα ακούγεται σαν να είναι κούφιο.

Salmon Fishcakes

• 300gr potatoes, peeled and chopped
• 1 small carrot, peeled and chopped
• 1 skinless and boneless salmon fillet, cooked and flaked
• 2 tsp chopped chives
• 1 tbsp butter, melted
• flour for dusting
• sunflower oil for frying

Instructions

Μπιφτεκάκια Σολωμού

Οδηγίες

How did I make our Birthday Smash Cake?

Recipe

Ingredients

• 1 1/2 cup of plain white flour

• 1 tsp baking powder

• 1/2 tsp baking soda

• 1 very ripe banana

• 1/2 cup applesauce

• 1/4 cup whole milk

• 1 egg

Frosting

• 1 cup whipping cream

• 1 tbsp maple syrup

• 1/2 cup cream cheese

Instructions

1. Preheat the oven to 180 degrees Celcius (conventional oven/ 160 on air).

1. Make the applesauce and set aside to cool.

1. Butter and flour the 4'' springform pan.

1. In a mixing bowl add all your dry ingredients, stir and set aside.

1. Once the applesauce has cooled down, put it in a blender with the banana and mix until pureed.

1. Whisk together the puree, milk and egg. Add the wet ingredients to the dry and carefully stir until just combined. 

1. Pour half of the batter on the pan and bake for about 20-25 minutes or until a toothpick comes out clean.

1. Allow the cake to cool completely on a wire rack.

1. Pour the whipping cream into a big bowl and beat on high until you get soft peaks. 

1. Add the maple syrup, food colouring and cream cheese and fold until you get the desired colour and consistency of your mix. Refrigerate until ready to use.

1. Use a small amount of frosting on the bottom cake layer to secure it on the cake base, then continue frosting the rest of the cake. Keep refrigerated until ready to serve.

ΓΕΝΙΚΑ

ΡΑΝΤΕΒΟΥ

• La Roche-Posay Hydraphase Intense Yeux Eye Concentrate: I chose a serum rather than a cream for these tired eyes here (9 months of sleep depravation!), firstly because it absorbs faster and secondly because it is jam-packed with hyaluronic acid too. Cherry on top? La Roche-Posay is one of my top favourite French pharmacy brands.

Make Up

1. Διεύθυνση
2. NINO  (National Insurance Number)
3. Τραπεζικός λογαριασμός
4. Βιογραφικό (CV)
5. Συνοδευτική επιστολή βιογραφικού (Cover letter)
6. Sites αγγελιών
7. Αναγνώριση πτυχίου & πιστοποίηση γλωσσομάθειας
8. Agencies
9. Συνέντευξη

ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ( CV )

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΗ ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟΥ (Cover Letter)

SITES ΑΓΓΕΛΙΩΝ

• Indeed
• Monster
• Reed
• Glassdoor
• CV Library
• Jobsite
• Totaljobs
• JobsAllOver

ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ΠΤΥΧΙΟΥ & ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΓΛΩΣΣΟΜΑΘΕΙΑΣ

Έλαβα αρκετές ερωτήσεις σχετικά με το αν χρειάζεται να έχεις αναγνωρισμένο πτυχίο για να μπορείς να εργαστείς. Προσωπικά δεν έχω εμπειρία, μιας που δεν με ενδιέφερε να δουλέψω στον τομέα που σπούδασα, αλλά από ερωτήσεις που έχω κάνει σε γνωστούς μου που μπήκαν στην διαδικασία αναγνώρισης πτυχίου αυτό που κατάλαβα είναι πως όταν προσπαθείς να βρεις πολύ συγκεκριμένη δουλειά στον τομέα σου τότε κατά πολύ μεγάλο ποσοστό ο εργοδότης θα ζητήσει κάποια μορφή αναγνώρισης του πτυχίου σου σαν αποδεικτικό των γνώσεων σου.

Ο οργανισμός που αναλαμβάνει την αναγνώριση των πτυχίων στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι ο UK NARIC (link) και κατά γενική ομολογία γίνεται αναγνώριση πτυχίων ΑΕΙ και ΤΕΙ, δεν γνωρίζω όμως τι ακριβώς συμβαίνει αν έχετε πάρει πτυχίο από ιδιωτική σχολή.
(Να κάνω μια παρένθεση και να πω πως αν έχετε κάποιο χαρτί από τα City and Guilds τότε είναι αναγνωρίσιμο στην Αγγλία και κατατάσσεται στην κατηγορία του National Vocational Qualification ή NVQ).

Να καλύψω εδώ το ενδεχόμενο όπου ο εργοδότης θα ζητήσει και κάποια πιστοποίηση γλωσσομάθειας, κάτι το οποίο συμβαίνει συχνά σε εξειδικευμένες θέσεις εργασίας (ιατρικά και παραϊατρικά επαγγέλματα, φαρμακοποιοί, λογιστές, δικηγόροι, μηχανικοί και πολλά άλλα). Η πιστοποίηση που αναγνωρίζεται σε αυτή την περίπτωση είναι το IELTS για εργασία (link) - μιας που υπάρχουν πολλά διαφορετικά τεστ IELTS.

Και κάτι τελευταίο σαν έξτρα, αν κάνετε αίτηση για εργασία όπου θα πρέπει να προσέχετε παιδιά ή ηλικιωμένους τότε ο εργοδότης μπορεί να σας περάσει και από check ποινικού μητρώου, το λεγόμενο DBS (link). Το συγκεκριμένο check μπορεί να ζητηθεί από τον εργοδότη ανεξαρτήτως του επαγγέλματος που έχετε κάνει αίτηση, απλά το σύνηθες είναι στις περιπτώσεις που αναφέρομαι παραπάνω.

AGENCIES

Δεν μπορώ να πω πως έχω εμπειρία στο πως δουλεύουν τα agencies και αν πραγματικά βοηθούν να βρεθεί κάποια μόνιμη εργασία γρήγορα, μιας που από θεατές στο κανάλι μου αλλά και από φίλους έχω ακούσει πολύ αντικρουόμενες μαρτυρίες. Αυτό που εγώ θα κάνω είναι να παραθέσω 2 links για agency sites, καθώς και link με τα δικαιώματα αυτών που εργάζονται για agencies από το site της κυβερνήσεως, αλλά και το τι πρέπει να γνωρίζετε σαν agency workers.

Agencies:   Adecco  και  Agency Central
Agency workers - What you need to know
Your rights as an agency worker

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Να αναφέρω πολύ επιγραμματικά κάποια πράγματα για τις συνεντεύξεις εδώ, βάσει των δικών μου εμπειριών σαν συνεντευξιάζουσα αλλά και σαν εργοδότης (ήμουν διευθύντρια σε κατάστημα για 2 έτη και μέρος των υποχρεώσεων μου ήταν να προσλάβω και να εκπαιδεύσω προσωπικό).

Οι μεγάλες εταιρίες συνήθως έχουν πολλά στάδια συνεντεύξεων, ειδικά αν η θέση για την οποία έχετε κάνει αίτηση έχει απαραίτητα κριτήρια ή εξειδίκευση. Το σύνηθες είναι δύο στάδια, μία σύντομη τηλεφωνική συνέντευξη και μία πρόσωπο με πρόσωπο. Αυτό που εγώ έμαθα από προσωπική εμπειρία είναι πως έχεις πάντα καλύτερες πιθανότητες αν έχεις πρώτα κάνει κάποια σχετική έρευνα με την εταιρία και χρησιμοποιήσεις τις πληροφορίες που έμαθες στην συνέντευξη σου. Άλλο σημαντικό κομμάτι είναι να έχεις ετοιμάσει κάποιες ερωτήσεις, μιας που συνήθως σε ρωτάνε αν έχεις τίποτα να ρωτήσεις εσύ στο άτομο που σου παίρνει την συνέντευξη. Καλό θα είναι να μην κάνεις ερώτηση σχετικά με τον μισθό που αναλογεί στην θέση αν αυτός δεν αναγράφεται στην αγγελία, μιας που αυτό δείχνει πως το μόνο σου ενδιαφέρον είναι στο χρηματικό. Η κουβέντα για τον μισθό καλό είναι να γίνεται αφού σε έχουν ενημερώσει πως ήσουν επιτυχής και σου προσφέρουν την θέση.
Δεν γνωρίζω πόσοι παράγοντες μπορεί να είναι διαφορετικοί όταν γίνεται αίτηση για εργασία σε τομέα που απαιτεί αναγνωρισμένο πτυχίο, οι προσωπικές μου εμπειρίες έχουν να κάνουν με την πώληση, εξυπηρέτηση πελατών και σίτιση και αναφέρομαι κυρίως σε αυτές τις τρεις κατηγορίες.


Τι περιμένεις λοιπόν; 

• 1 1/2 cup clear honey
• 2 cups water
• 2 cups granulated sugar
• peel from one orange
• 1 cinnamon stick