Υπάρχει κάτι απόλυτα ικανοποιητικό στο να βλέπεις ένα μωρό να τρώει κάτι καινούριο για πρώτη φορά και να το λατρεύει. Τουλάχιστον εγώ έτσι αισθάνομαι κατά την διάρκεια του απογαλακτικού μας ταξιδιού τους τελευταίους μήνες!

Δεν θα πω ψέματα, η Ανδρομέδα δεν είναι δύσκολο παιδί όσον αφορά το φαγητό. Αντιθέτως, είναι πολύ δεκτική σε νέες γεύσεις, υφές και σχήματα. Βρισκόμαστε πλέον σε σημείο όπου δεν θέλει να της φοράω ποδιά όταν την ταΐζω την κρέμα της και με πολύ προφανή τρόπο μου δείχνει πως μπορεί να παραμείνει καθαρή όταν την ταΐζουμε. 

Από την άλλη, λατρεύει να είναι ανεξάρτητη και να τρώει με τα χέρια της (δεν έχουμε ακόμα καταφέρει να μάθουμε πως να χρησιμοποιούμε σωστά ένα κουτάλι, παρά μόνο να το βάζουμε στο στόμα και να το μασάμε σαν το μασητικό μας) όποτε της δίνεται η ευκαιρία, το οποίο έχει βοηθήσει πολύ στην γνωριμία της με φαγητό που μπορεί να κρατήσει και να φάει μόνη της. Πλέον μπορούμε να έχουμε στικ από μήλο χωρίς να χρειάζεται να τα βάλουμε στον ατμό, όπως επίσης αγγούρι και καρότα, αλλά εγώ περίμενα πως και πως να της δώσω κανονικό φαγητό εδώ και πολύ καιρό και τα μπιφτεκάκια σολωμού έκαναν τη δουλειά μια χαρά!

Και όχι μόνο τα τρώει αυτή από μόνη της αλλά φτιάχνω μερίδες και για ενηλίκους και έτσι απολαμβάνουμε όλοι μαζί ένα γεύμα γύρω από το τραπέζι σαν οικογένεια!

• 
  300 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες
• 1 μικρό καρότο, καθαρισμένο και κομμένο
• 1 φιλέτο σολωμού χωρίς κόκκαλα και δέρμα, βρασμένο
• 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• αλεύρι για πανάρισμα
• σπορέλαιο για τηγάνισμα

Βράζουμε τις πατάτες και το καρότο για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς. Μόλις κρυώσουν και είναι στεγνά τα ανακατεύουμε μαζί με τον σολωμό, το σχοινόπρασο και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπωλ μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα πουρέ. Βάζουμε λίγο αλεύρι σε ένα μπωλ, πασπαλίζουμε τα χέρια μας και χωρίζουμε το μείγμα σε οχτώ μικρά μπιφτεκάκια, τα οποία πανάρουμε και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν μέχρι να σφίξουν (αν μπορείτε να τα αφήσετε αποβραδίς τότε ακόμα καλύτερα). Όταν είμαστε έτοιμοι να μαγειρέψουμε, βάζουμε λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε την κάθε μεριά 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε και αφήνουμε να στραγγίσουν πάνω σε χαρτί κουζίνας πριν τα σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστά.

Το μείγμα θα σας δώσει 8 παιδικά μπιφτεκάκια αλλά μπορείτε να βγάλετε και 2 μπιφτέκια για ενηλίκους, απλά προσθέστε αλατοπίπερο στο μείγμα πριν το κάνετε πουρέ και μεταβάλλετε τον χρόνο τηγανίσματος ανάλογα με το πάχος του κάθε μπιφτεκιού. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το αλεύρι με φρυγανιά αν θέλετε τα μπιφτέκια σας να είναι λίγο πιο τραγανά (αλλά καλύτερα χρησιμοποιείστε αλεύρι για παιδάκια μέχρι και 2 ετών για ασφάλεια).