Μου φαίνεται πως έχω βαλθεί να βρω τα πιο εύκολα, νόστιμα αλλά και "περίεργα" κέικ και να τα μοιραστώ μαζί σας! Γιατί τα λέω περίεργα; Γιατί το σύνηθες είναι να προσθέτουμε φρούτα στα κέικ μας και όχι λαχανικά! Πιστέψτε με όμως, το σημερινό κέικ είναι ένα από αυτά που θα σας κινήσουν την περιέργεια και μετά που το δοκιμάσετε θα το επανάλαβετε πολλές φορές!

Νομίζω πως μέχρι στιγμής είναι προφανές πως μου αρέσει πολύ να κάνω κέικ και γλυκά, άλλωστε φαίνεται και σε όλες τις πρόσφατες αναρτήσεις μου. 

Ένα βράδυ, αφού είχαμε βάλει τα μωρά για ύπνο και εγώ ετοίμαζα ένα banana bread, πιαστήκαμε στην κουβέντα με τον Άνταμ και αυτός θυμήθηκε μια Βραζιλιάνα συνάδελφο του πριν πάρα πολλά χρόνια, η οποία σαν μεγαλύτερη μέσα στην κουζίνα που δούλευαν είχε αναλάβει τον ρόλο της "μαμάς" και πολλές φορές τους έφτιαχνε κέικ. Ένα από αυτά τα κέικ, αυτό που του είχε κάνει την μεγαλύτερη εντύπωση, ήταν το κέικ από καλαμπόκι. Βαλθήκαμε λοιπόν να ψάχνουμε συνταγή για να το κάνουμε και εμείς, μιας που ήταν σίγουρος πως όταν το δοκιμάσω θα το αγαπήσω.

Και είχε απόλυτο δίκιο!

Το κέικ είναι πανεύκολο στην εκτέλεση, μιας που γίνεται μέσα σε μπλέντερ! Ναι ναι, καλά διαβάσατε! Σε μπλέντερ!

ΥΛΙΚΑ

• 
  1 1/2 κούπα καλαμπόκι (μια κονσέρβα των 400γρ.)
• 1/4 κούπα καλαμποκάλευρο (fine yellow cornmeal)
• 400γρ. ζαχαρούχο γάλα
• 1/4 κούπα γιαούρτι
• 165γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 2 κ.σ. κορνφλάουρ
• 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 2 αυγά
• 2 κρόκους αυγών
• 1/2 κούπα σπορέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αυτό είναι όλο!